Waffles belgas

Ingredientes (10 waffles):

- 2 chávenas de farinha

- 4 colheres de chá de fermento

- 1/2 colher de chá de sal

- 1/4 chávena de açúcar

- 2 ovos

- 1/2 chávena de óleo

- 2 chávenas de leite

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação:

1. Juntar os ingredientes secos.

2. Separar as claras das gemas e bater as claras em castelo.

3. Misturar os ingredientes líquidos e incorporar nos secos, mexendo bem.

4. Envolver as claras na mistura.

5. Colocar meia chávena de mistura em cada compartimento e deixar cozinhar.

Salada fria de tofu assado

Ingredientes:

- 1 embalagem de 400g de tofu

- 5 colheres de sopa de molho de soja

- 1 colher de sopa de vinagre

- 1 pedaço de gengibre (2cm) ralado

- 2 dentes de alho ralados

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 chávena de couscous

- 1 pimento verde e 1 pimento vermelho em cubos

- 100g de azeitona verde descaroçadas

- 2 cenouras raladas

- 3 colheres de sopa de molho de maionese, alho e ervas

Preparação:

1. Cortar o tofu em cubos (1cm) e deixar a marinar com o molho de soja, azeite, alho, gengibre e vinagre durante pelo menos meia hora.

2. Levar o tofu ao forno a 200°C durante 20min.

3. Preparar o couscous com a mesma medida de água e um pouco de sal e colocar numa taça para arrefecer.

4. Adicionar o tofu e os restantes ingredientes, servir frio.

Shakshuka

Ingredientes:

- 4 ovos

- 1 pimento verde

- 1 pimento vermelho

- 2 latas pequenas de tomate em pedaços

- 1 cebola picada

- 2 colheres de chá de paprika

- 1 colher de chá de cominhos

- 1 colher de café de flocos de chili

- 3 dentes de alho picados

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite.

2. Acrescentar o pimento e as especiarias e deixar estufar.

3. Acrescentar as latas de tomate e temperar com sal e pimenta.

4. Tapar e deixar estufar durante 15 minutos.

5. Fazer um buraco para cada ovo e tapar mais 5 minutos em lume médio.

Scones de espelta

Ingredientes:

- 250g de farinha de espelta

- 30g de óleo de coco

- 50g de açúcar amarelo

- 100g de leite

- 1 ovo

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 1 pitada de sal

Preparação

1. Misturar todos os ingredientes numa taça até obter uma massa homogénea.

2. Retirar colheradas de massa e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.

3. Levar ao forno a 175ºC por 18 minutos.