Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes:

• 1 kg de amêijoa
• 2 limões
• coentros picados
• vinho branco a gosto
• azeite q.b.
• 5 dentes de alho
• sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

1. Pôr as amêijoas de molho em água salgada de um dia para o outro para tirar a areia.
2. Escorrer a água e passá-las por várias águas.
3. Refogar o alho e acrescentar os coentros.
4. Deitar as amêijoas e tapar o tacho.
5. Acrescentar sumo de 2 limões e um pouco de vinho.
6. Tapar de novo o tacho e ir mexendo as amêijoas para que todas passem pelo molho.
7. Servir ainda quente.

Bavaroise de chocolate

Ingredientes:

• 5 folhas de gelatina
• 4 dl de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 6 gemas de ovos
• 200g açucar+3 colheres de sopa
• 100g de chocolate de culinária em tablete
• 50 g de chocolate de leite em tablete
• 2 dl nata
• óleo (para untar a forma)

Preparação:

1. Pôr as folhas de gelatina de molho em água fria.
2. Bata as gemas com o açúcar e quando estiver bem espesso juntar o leite e acrescentar a baunilha.
3. Juntar o chocolate derretido em banho-maria.
4. Levar a cozer em banho-maria mexendo sempre até aderir à colher, retirar do calor, escorrer as folhas da gelatina e juntar ao preparado, mexendo muito bem
5. Deixar arrefecer sem solidificar, bater as natas com o restante açúcar até estarem bem espessas e adicionar ao creme já frio.
6. Deite o preparado numa forma previamente untada com oleo, tapar e levar ao congelador durante 4 a 5 horas.
7. Desenformar e decorar a gosto.

(a foto é daqui, que foi de onde tirei a receita original)

Macarrão com molho de tomate e cogumelos

Ingredientes (serve 2 pessoas)

• 6 cogumelos brancos
• 200g de bambu
• 1 lata grande de tomate pelado
• 1 cebola
• 1 caldo Knorr de galinha
• 2 fatias de bacon
• 1 vagem de piri-piri
• 100g de mozzarella
• macarrão q.b.
• alho em pó q.b.
• orégãos q.b.
• sal q.b.
• azeite q.b.

Preparação

1. Cozer a massa.
2. Refogar a cebola com alho em pó, o caldo Knorr, o bacon e a malagueta.
3. Adicionar os cogumelos cortados em lâminas e o bambu cortado em tiras.
4. Temperar com sal a gosto.
5. Quando cozinhados os cogumelos, adicionar o conteúdo da lata com o tomate já cortado aos cubos e o queijo.
6. Polvilhar com orégãos.
7. Deixar apurar em lume brando durante cerca de 40 min.
8. Servir quente com a massa.

Chao mi de gambas

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 300g de gambas cozidas
• 125g de noodles
• 5 algas
• 200g de bambu
• 1 lata pequena de rebentos de soja
• 6 cogumelos brancos fatiados
• 1 cebola pequena picada
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 caldo de marisco
• alho em pó q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Cozer os noodles de acordo com as instruções na embalagem e reservar.
2. Cobrir o fundo do wok/frigideira anti-aderente com azeite, adicionar o caldo, a cebola e o alho em pó e deixar refogar.
3. Acrescentar o molho de soja.
4. Adicionar os vegetais e as algas e deixar cozinhar (15-20 minutos).
5. Acrescentar as gambas e deixar saltear mais 5 minutos.
6. Acrescentar os noodles e rectificar os temperos.

Mousse/gelado de Oreos

Ingredientes:

• 12 Oreos
• meio pacote de bolacha maria
• 2 pacotes de natas para bater
• 1 lata de leite condensado

Preparação:

1. Picar as Oreos até ficarem em pó juntamente com metade das bolachas Maria.
2. Partir as restantes bolachas com a mão de modo a ficarem em pedaços.
3. Bater as natas e adicionar o leite consensado.
4. Envolver com as bolachas e levar ao frio (frigorífico se se quiser mousse, congelador se se quiser gelado).

Muffins de iogurte com recheio de chocolate

Ingredientes:

• 250g de farinha
• 2 1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
• 1 ovo
• 125g de açúcar
• 1 saqueta de açúcar baunilhado ou uma colher de chá de extracto de baunilha
• 80 ml de óleo
• 175 ml de leite
• 75g de iogurte natural
• 100g de pepitas de chocolate

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Misturar a farinha com bicarbonato de sódio e o fermento numa tigela. Noutro recipiente misturar o ovo, o açúcar, a baunilha, o óleo, o leite e o iogurte natural e mexer bem até ficar homogéneo.
3. Deitar a última mistura na mistura de farinha e envolver até humedecer os ingredientes secos (o segredo aqui é não misturar muito, é suposto ficar com consistência e aspecto de argamassa).
4. Deitar massa nas formas até 1/3 da capacidade, cobrir com pepitas de chocolate e deitar mais massa por cima até a forma estar a 2/3 da capacidade.
5. Levar ao forno durante cerca de 20 minutos.

Salada de frango e bacon

Ingredientes (para 2 pessoas):

• restos de frango (cozido, assado, etc.)
• 1 tomate
• 1/2 pepino
• 1/2 cenoura
• 1/4 de couve roxa
• 6 tiras de bacon
• maionese q.b.
• vinagre balsâmico q.b.
• sal fino q.b.

Preparação:

1. Desfiar o frango ou cortá-lo em cubos.
2. Embrulhar cada fatia de bacon individualmente em papel de cozinha e colocar no microondas durante 2 minutos na potência máxima (também se pode fritar, mas esta opção é mais prática).
3. Cortar todos os ingredientes para que fiquem reduzidos a pequenas dimensões.
4. Misturar maionese, sal e vinagre balsâmico para fazer o molho balsâmico.
5. Envolver os ingredientes no molho.

Carbonara de frango

Ingredientes:

• restos de frango assado
• 1 lata de cogumelos
• 1 pacote de natas
• esparguete para 2 pessoas
• cebola picada
• alho em pó
• azeite
• vaqueiro alho
• 1 caldo Knorr galinha
• 1 colher de sopa de queijo fundido
• sal q.b. (para o esparguete)
• salsa picada q.b.

Preparação:

1. Cozer o esparguete.
2. Refogar a cebola (com o caldo e o alho já no tacho) e acrescentar os cogumelos.
3. Quando os cogumelos mudarem de cor, acrescentar o frango desfiado.
4. Adicionar as natas e o queijo fundido e mexer, polvilhando com a salsa.
5. Acrescentar o esparguete e envolver.

Massa com cogumelos e atum

Ingredientes:

• esparguete para 2
• 1 lata de cogumelos
• 1 lata pequena de milho
• 1 lata de atum
• legumes congelados q.b.
• 1 pacote de natas
• pasta de tomate q.b.
• meia cebola picada
• azeite q.b.
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Cozer a massa.
2. Numa panela, refogar a cebola e acrescentar os legumes descongelados, os cogumelos e o milho.
3. Quando estiver refogado, acrescentar o atum.
4. Fazer um molho com as natas, a pasta de tomate e o vinagre balsâmico e temperar com sal e pimenta.
5. Acrescentar o molho ao refogado e deixar apurar.
6. Servir por cima da massa, quente.

Panados de frango

Ingredientes:

• 800g frango desossado e cortado fino e em pedaços pequenos
• 2 cháv. leite
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta bem cheia
• 1 colher de chá de cebola desidratada
• 1/1 colher de chá de orégãos
• meia colher de sopa de massa de pimentão
• 1 ovo batido
• pão ralado

Preparação:

1. Preparar a marinada com todos os ingredientes excepto o pão ralado e o ovo e deixar no frigorífico durante 4h.
2. Escorrer bem os pedaços de frango e passá-los pelo ovo e pão ralado, cobrindo bem.
3. Fritar em óleo quente.

Quiche de alho francês e bacon

Ingredientes:

• 1 alho francês em rodelas
• meia embalagem de espinafres congelados
• 3 cenouras raladas
• 5 ovos pequenos
• 1 pacote de natas
• 1 embalagem de massa folhada
• 1 queijo mozzarela
• bacon q.b.
• sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:

1. Forrar a tarteira com a massa.
2. Juntar numa tigela todos os vegetais, o bacon, os ovos e as natas e misturar bem.
3. Temperar a gosto.
4. Deitar por cima da massa.
5. Cortar o mozzarela em bocados e espalhar por cima.
6. Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 40 minutos, até estar firme e dourada.

Strogonoff de porco

Ingredientes:

• carne de porco cortada em strogonoff
• 2 pacotes de natas
• 1 folha de louro
• 1 noz de Vaqueiro alho
• cebola desidratada
• meio copo de vinho branco
• 1 lata de cogumelos
• 4 dentes de alho picados
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Fritar a carne no azeite, com os temperos.
2. Quando a carne tiver ganho alguma cor, deitar o vinho e deixar evaporar.
3. Adicionar os cogumelos e esperar que cozinhem.
4. Quando a carne e os cogumelos estiverem apurados, adicionar as natas.
5. Deixar espessar o molho e servir quente.

Tarte merengada de limão

Ingredientes:

Base:

• 1 pacote de bolacha maria
• 175g de manteiga

Recheio:

• sumo e raspa de 3 limões
• 4 gemas
• 2 latas de leite condensado

Merengue:

• 4 claras
• 4 colheres de açúcar em pó

Preparação:

1. Amolecer a manteiga e juntar à bolacha em pó, forrando a tarteira com esta massa. Levar ao frigorífico para consolidar.
2. Para fazer o recheio, juntar todos os ingredientes numa tigela e cobrir a base. Levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos.
3. Bater as claras em castelo e acrescentar o açúcar e espalhar por cima do recheio. Levar ao forno até estar dourada.

Bolo de limão e poppy seeds

Para o bolo:

• 6 colheres de sopa de leite
• 6 ovos grandes
• 2 colheres de chá de extracto de baunilha
• 3 chávena de farinha
• 1 e ½ chávena de açúcar
• 1 e ½ colher de chá de fermento
• ½ colher de chá de sal fino
• 2 colheres de sopa de raspas de limão
• 4 colheres de sopa de sementes de papoila
• 370 gramas de manteiga sem sal amolecida

Para a calda de limão:

• ½ de chávena de açúcar
• ½ chávena de sumo de limão

Preparação:

1. Num recipiente misturar o leite, os ovos e o extracto de baunilha.
2. Noutra tigela, misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a raspa de limão e as sementes e bater. Juntar a manteiga, e a seguir metade da outra mistura, aumentando, aos poucos, a velocidade. Bater dois minutos. Juntar o resto da mistura dos ovos em duas vezes.
3. Vai ao forno cerca de 50 minutos, a 180º.
4. Para preparar a calda misture em lume brando o sumo do limão e o açúcar, até que ele se dissolva completamente.
5. Retira-se o bolo do forno, coloca-se numa grade para arrefecer e fazem-se uns pequenos furos no topo. Pincela-se com a calda e deixa-se arrefecer.

adaptada daqui: http://paracozinhar.blogspot.com/2009/02/bolo-de-limao-com-sementes-de-papoila.html