Queques de tâmaras

Ingredientes:

• 2 chávenas flocos de aveia;
• 1 c. (chá) canela;
• 1 c. (chá) fermento em pó;
• 1 c. (chá) bicarbonato de sódio;
• 200g tâmaras descaroçadas;
• 1/4 de chávena de azeite;
• 3 ovos;
• 1 iogurte natural;
• 300g cenoura ralada.

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins forrando-o com forminhas ou papel vegetal. 
2. Comece por colocar no processador os flocos de aveia, triture bem até obter uma farinha e coloque numa taça. Adicione a canela, o fermento e o bicarbonato e reserve. 
3. No processador coloque as tâmaras com o azeite e o iogurte e triture tudo. Adicione os ovos um a um e volte a processar. 
4. Adicione esta mistura à farinha de aveia, envolva com uma colher e por fim, junte a cenoura ralada envolvendo tudo sem bater em demasia. 
5. Deite colheradas de massa nas forminhas e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. 
6. Deixe-os arrefecer um pouco e sirva-os mornos ou frios.