Fricassé de frango

Ingredientes:

• 1 embalagem de pernas de frango
• 1 cebola
• 3 cenouras raladas
  
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 gema de ovo
• sumo de 1/2 limão
• 1 copo de vinho branco
• salsa q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.
  
• pimenta q.b.
• água q.b.
  

Preparação:

1. Partir o frango em pedaços.
2. Fazer um refogado com a cebola, os dentes de alho e o louro, acrescentando o frango e as cenouras quando a cebola estiver alourada.
   
3. Adicionar o vinho quando a carne apresentar outra tonalidade.
   
4. Temperar com pimenta e sal a gosto.
5. Acrescentar água até mal cobrir o frango e levar a lume brando.
6. Bater a gema com o sumo de limão e a salsa e adicionar ao preparado quando estiver praticamente cozinhado.
7. Servir com arroz ou batatas fritas.