Número de pessoas: 2
Ingredientes:
0,5kg de alcatra
3 pimentos (um verde, um amarelo e um vermelho)
1 malagueta grande fresca (vermelha)
1 lata de tomate (pequena)
1 cebola grande
azeite
1 c. sopa de paprika (colorau/pimentão doce)
coentros (a gosto)
orégãos (a gosto)
sal q.b.
pimenta q.b.
água q.b.
arroz branco para acompanhar
Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2 - Lavar e cortar os pimentos em tiras finas (tirando-lhes as sementes e as zonas brancas), descascar e cortar a cebola em meias-luas, preparar a malagueta fresca (abrindo-a ao meio e passando a lâmina da faca para retirar as sementes) e cortá-la finamente.
3- Colocar azeite no fundo da panela (quantidade dependente da gordura da carne).
4 - Fazer cortes na carne e colocá-la em lume alto na panela, com bastante sal e pimenta durante cerca de 10 minutos (até mudar de cor e dar sabor ao azeite).
5 - Retirar a carne e reservar.
6 - Colocar a cebola, os pimentos e a malagueta na panela onde esteve a carne.
7 - Temperar com paprika, sal, pimenta, orégãos e coentros e deixar refogar durante cerca de 15 minutos.
8 - Preparar o tomate em lata cortando-o aos pedaços e deitar na panela juntamente com o restante conteúdo da lata.
8 - Colocar de novo a carne na panela, cobrindo-a com a mistura.
9 - Colocar água suficiente para tapar a carne e deixar chegar à fervura.
10 - Tapar a panela e colocar no forno durante cerca de 3h (até a carne se desfazer).
11 - Acompanhar com arroz branco simples.
Dicas/Notas:
- a panela convém ser resistente, pois irá ao forno
- os coentros e orégãos são a gosto e podem ser dispensáveis. Eu uso uma pasta de coentros pré-feita e orégãos secos, mas podem-se usar as folhas frescas
- esta é uma receita húngara que normalmente é servida como sopa e em vez de água leva caldo de carne, mas esta versão é para comer de faca e garfo
Ingredientes:
0,5kg de alcatra
3 pimentos (um verde, um amarelo e um vermelho)
1 malagueta grande fresca (vermelha)
1 lata de tomate (pequena)
1 cebola grande
azeite
1 c. sopa de paprika (colorau/pimentão doce)
coentros (a gosto)
orégãos (a gosto)
sal q.b.
pimenta q.b.
água q.b.
arroz branco para acompanhar
Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2 - Lavar e cortar os pimentos em tiras finas (tirando-lhes as sementes e as zonas brancas), descascar e cortar a cebola em meias-luas, preparar a malagueta fresca (abrindo-a ao meio e passando a lâmina da faca para retirar as sementes) e cortá-la finamente.
3- Colocar azeite no fundo da panela (quantidade dependente da gordura da carne).
4 - Fazer cortes na carne e colocá-la em lume alto na panela, com bastante sal e pimenta durante cerca de 10 minutos (até mudar de cor e dar sabor ao azeite).
5 - Retirar a carne e reservar.
6 - Colocar a cebola, os pimentos e a malagueta na panela onde esteve a carne.
7 - Temperar com paprika, sal, pimenta, orégãos e coentros e deixar refogar durante cerca de 15 minutos.
8 - Preparar o tomate em lata cortando-o aos pedaços e deitar na panela juntamente com o restante conteúdo da lata.
8 - Colocar de novo a carne na panela, cobrindo-a com a mistura.
9 - Colocar água suficiente para tapar a carne e deixar chegar à fervura.
10 - Tapar a panela e colocar no forno durante cerca de 3h (até a carne se desfazer).
11 - Acompanhar com arroz branco simples.
Dicas/Notas:
- a panela convém ser resistente, pois irá ao forno
- os coentros e orégãos são a gosto e podem ser dispensáveis. Eu uso uma pasta de coentros pré-feita e orégãos secos, mas podem-se usar as folhas frescas
- esta é uma receita húngara que normalmente é servida como sopa e em vez de água leva caldo de carne, mas esta versão é para comer de faca e garfo
