Arroz de marisco
Ingredientes:- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 4 tomates pequenos (tomate chucha) maduros
- 1 embalagem de cocktail de marisco
- 1 cubo de caldo Knorr de marisco
- 1 ch. arroz
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Piri piri q.b.
Preparação:- Refogar no azeite a cebola grande e os dentes de alho bem picados com o caldo Knorr.
- Esmagar os tomates maduros e já pelados e sem sementes e juntar ao refogado.
- Temperar com piri-piri, sal e pimenta.
- Deixe apurar durante alguns minutos.
- Entretanto, descongelar o marisco (se tiver delícias do mar, retire-as e ponha-as de parte).
- Juntar o marisco ao refogado e mexer.
- Com o lume brando, tapar o tacho e deixe apurar durante 15 minutos.
- Aquecer à parte 3 chávenas de água e juntar a esta mistura.
- Quando começar a ferver juntar o arroz, mexer e deixar cozer tapado durante 10 minutos. Apagar o lume e juntar as delícias cortadas em cubinhos.
- Servir de seguida.
Terrina de atum e delícias do mar
Ingredientes:- 2 latas de atum
- 6 palitos de delícias do mar
- 4 ovos
- 200 ml de natas light
- sal q.b.
- pimenta preta q.b.
Preparação:- Num recipiente misturar os ingredientes, juntar os temperos e misturar até que todos os ingredientes se liguem.
- Untar uma forma rectangular (bolo inglês por exemplo), verter o preparado de atum e levar ao forno, pré-aquecido a 200º, cerca de meia hora.
- Confirmar que está pronto quando, ao espetar com uma agulha/palito na terrina, a extremidade saia seca.
- Deixar arrefecer no forno quente para não afundar.
- Desenformar, partir em fatias e decorar a gosto.
Pastéis de bróculos
Ingredientes:
- 1 molho de brócolos
- 2 cenouras
- 1 batata
- Pão ralado
- Pimenta negra moída
- orégãos a gosto
- mistura de ervas a gosto
- açafrão a gosto
- Azeite
- Sal
Preparação- Cozer os bróculos, a batata com a pele e as cenouras . Escorrer bem e reservar.
- Pelar a batata e com a ajuda de um garfo pisar os legumes e mexer bem até que fiquem bem misturados. Temperar com sal e pimenta (leva bastante).
- Com as mãos formar medalhões ou hambúrgueres com a grossura de 1 dedo.
- Se vir que a massa está muito molhada e difícil de moldar, juntar um pouco de pão ralado e mexer bem.
- Passar cada medalhão por pão ralado e colocar numa bandeja de forno previamente untada com azeite. Pulverizar um pouco mais de azeite por cima de cada medalhão.
- Aquecer o forno a temperatura alta e levar o tabuleiro ao forno.
- Deixar dourar durante mais ou menos 15 minutos, dar a volta a cada medalhão e voltar a meter no forno durante o mesmo tempo até ficarem dourados pelo outro lado.
