domingo, 16 de setembro de 2018

Bulgogi com feijão caramelizado

Ingredientes:

  • 300g de arroz thai
  • 500g de carne de vaca picada
  • 1/2 cebola picada
  • 2 latas pequenas de feijão manteiga escorridas
  • 1/2 chávena de polpa de tomate
  • 5+3 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 cm de raiz de gengibre
  • 1 dente de alho
  • 50g de bacon
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de malaguetas secas picadas
  • azeite q.b.
Preparação:
  1. Pôr a água a aquecer para o arroz e cozer o arroz normalmente com sal. Escorrer quando terminado.
  2. Num tacho colocar um fio de azeite e o bacon e deixar cozinhar.
  3. Numa frigideira colocar azeite e a cebola e deixar refogar.
  4. Numa taça, juntar as 5 colheres de molho de soja, polpa de tomate, gengibre e alho ralados e a malagueta. Mexer e acrescentar um pouco de água se estiver muito espesso.
  5. Na frigideira, quando a cebola estiver refogada, acrescentar a carne e deixar cozinhar bem.
  6. No tacho, acrescentar o feijão, o mel, as 3 colheres de sopa de molho de soja. Se necessário acrescentar um pouco de água. Deixar reduzir e caramelizar o feijão.
  7. Na frigideira, quando a carne estiver cozinhada, acrescentar o conteúdo da taça e deixar apurar.
  8. Servir os três acompanhados de kimchi.

Bolachas de lemon curd

Ingredientes:

  • 40g de lemon curd (receita)
  • 100g de manteiga
  • 40g de açúcar branco
  • 40g de açúcar louro
  • raspa de 1 limão
  • meia colher de chá de extracto de baunilha
  • 175g de farinha

Preparação:
  1. Ligar o forno a 190ºC.
  2. Bater a manteiga com a mistura dos dois açúcares e baunilha.
  3. Acrescentar a raspa de limão e o lemon curd e envolver.
  4. Acrescentar a farinha.
  5. Fazer bolas de massa e espalmar ligeiramente.
  6. Levar ao forno durante 15 minutos.

quinta-feira, 5 de julho de 2018

Hummous com pimento

Ingredientes

  • 1 lata de grão cozido, grande
  • 1 pimento assado
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 3 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de café de cebola em pó
  • 1 colher de sobremesa de paprika fumada
  • sal e pimenta q.b.

Preparação:
  1. Descascar o grão.
  2. Colocar o grão, o pimento, e os temperos no processador e ligar em médio.
  3. Acrescentar a água, azeite e sumo de limão e baixar a pasta com uma espátula.
  4. Rectificar os temperos.