Bifanas à moda do Porto

Ingredientes:

• 600g bifanas de porco
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sobremesa de pimentão-doce
• 6 dentes de alho
• 2 copos vinho branco
• Folha de louro
• 2 colheres de sopa de banha de porco
• 1 colher de sopa de Vaqueiro alho
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Tabasco q.b.
• 1 lata pequena de tomate

Preparação:

1. Temperar as bifanas com sal, pimenta, alho e com a folha de louro e o vinho. Deixar repousar de manhã até à noite.
2. Colocar numa frigideira a banha e a manteiga e deixar derreter.
3. Colocar na frigideira as bifanas escorridas do vinho e o alho.
4. Adicionar a mostarda, o pimentão e acrescentar o vinho da marinada.
5. Triturar o tomate e acrescentar ao preparado.
6. Adicionar o tabasco a gosto.
7. Baixar o lume e deixar cozinhar lentamente.