Paella

Ingredientes:

• 3 dentes de alho picados
• meia cebola picada
• 100g de bacon
• 1/4 de chouriço picado
• 1/4 de pimento vermelho e 1/4 de pimento verde em cubos
• 1/4 de pimento vermelho em tiras
• 50g de feijão verde cortado
• 1 lata pequena de tomate picado sem sumo
• 1 cálice de vinho branco
• 1 chávena e meia de arroz vaporizado
• 3 chávenas de caldo de marisco ou carne
• 600 g de marisco variado sem casca (camarões, mexilhões, amêijoas)
• 3 camarões grandes
• amêijoa com casca q.b.
• mexilhões com casca q.b.
• 1 folha de louro
• tomilho q.b.
• açafrão q.b.
• paprika q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• Sumo de limão q.b.

Preparação:

1. Deitar um pouco de azeite numa frigideira que tenha tampa e deixar aquecer. Acrescentar o alho.
2. Acrescentar o bacon e chouriço e deixar fritar.
3. De seguida, acrescentar o louro e o tomilho, e depois a cebola e o pimento em cubos. Deixar amolecer e acrescentar o feijão.
4. Temperar com um pouco de paprika e bastante açafrão.
5. Juntar o tomate escorrido e o vinho. Deixar evaporar.
6. Acrescentar o marisco sem casca e o arroz, e deitar por cima o caldo de carne. Esta é a última vez que se mexe o preparado. Acrescentar sal e pimenta, tapar e deixar cozer o arroz.
7. Quando o arroz estiver quase cozido e a água quase evaporado, colocar por cima os camarões com casca, as amêijoas e mexilhões com casca e as tiras de pimento vermelho.
8. Antes de servir espremer meio limão

Pudim caseiro de ovos

Ingredientes:

• 8 ovos
• a.a. açúcar (em mL)
• a.a. leite (em mL)
• uma pitada de sal
• raspa de um limão
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• caramelo q.b.

Preparação:

1. Bater bem os ovos com o sal sem usar batedeira.
2. Adicionar o açúcar e depois a raspa do limão.
3. Acrescentar o leite e a essência de baunilha.
4. Transferir para uma forma de pudim barrada com caramelo.
5. Levar à boleira a cozer em banho-maria durante 1h10 (50min em baixo e 20 min em cima).