Panquecas simples

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A photo posted by Ana Alexandre (@anacbalexandre) on Nov 1, 2015 at 4:06am PST

Ingredientes (6 panquecas pequenas):

• 1 cháv de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento
• 1/2 cháv de leite
• 1 colher chá de essência de baunilha;
• 1 ovo L
• óleo para untar a frigideira

Preparação:

1. Misturar os ingredientes secos e acrescentar o ovo e o leite. Bater muito bem até não existirem grumos na massa.
2. Levar uma frigideira a temperatura média e untar ligeiramente com um papel embebido em óleo.
3. Colocar meia concha de massa no centro da frigideira, deixar criar bolhas firmes no topo e virar com uma espátula. Deixar cozinhar desse lado e retirar para um prato.
4. Fazer pilha de panquecas e cobrir com o que quiser (molho de frutos vermelhos, chocolate derretido, etc)

Nuggets de frango saudáveis

Ingredientes:

• 3 peitos de frango cortados em pedaços
• 250g de pão ralado
• 1 colher de sobremesa de Bassar Curry Masala
• pimenta q.b.
• sal fino q.b.

Preparação:

1. Ligar o forno a 200ºC.
2. Preparar um tabuleiro com papel de alumínio.
3. Misturar os ingredientes secos num prato fundo e largo.
4. Panar um pedaço de frango de cada vez, pressionando bem contra os ingredientes secos.
5. Dispor no tabuleiro e levar ao forno durante 45 minutos.

Pavlova

A photo posted by Ana Alexandre (@anacbalexandre) on Dec 31, 2014 at 8:16am PST

Ingredientes:

• 150 ml de claras (cerca de 4 ovos M)
• 220g de açúcar
• 2 colheres de sopa de maizena
• 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
• 1 colher de chá de extracto de baunilha

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 150ºC com ventoinha.
2. Bater as claras com algumas pedras de sal grosso até formarem picos firmes.
3. Acrescentar o açúcar colher a colher e bater até já não se sentirem os cristais entre os dedos quando se retira um pouco da mistura.
4. Acrescentar a maizena, vinagre e extracto de baunilha, envolvendo bem.
5. Fazer um círculo com 20cm de diâmetro em papel vegetal e colocar a mistura dentro desse círculo, alisando a superfície e a lateral.
6. Colocar no forno e baixar a temperatura para 120ºC com ventoinha. Deizar no forno durante 1h20.
7. Abrir ligeiramente a porta do forno e deixar a pavlova arrefecer lentamente.
8. Servir com natas batidas e fruta, curd ou qualquer outra à escolha.

Taças de maçã com crumble de aveia

A photo posted by Ana Alexandre (@anacbalexandre) on Jan 11, 2015 at 3:34pm PST

Ingredientes (2 ramequins)

• 3 maçãs Fuji
• 1 pacote de aveia instantânea
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher chá canela
• 1 colher chá açúcar

Preparação

1. Cortar as maçãs em cubos, envolver com a canela e o açúcar e deitar nos ramequins.
2. Cortar a manteiga em cubos e envolver com o conteúdo da saqueta de aveia, usando os dedos para envolver.
3. Colocar a pasta em pedaços por cima da maçã.
4. Levar 15 min a forno a 180ºC e depois ligar o grill na temperatura máxima durante 5 minutos.
5. Servir ainda quente.