Chicken Tikka Masala

Ingredientes marinada: 
2 iogurtes naturais
600g de carne de frango desossada em cubos
3 dentes de alho esmagados
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
sal q.b.
pimenta preta q.b.

Ingredientes molho: 
3 colheres de sopa de Vaqueiro alho
2 colheres de chá de azeite
6 dentes de alho picados
1 colher de sopa de gengibre picado
1 malagueta picada (sem sementes se não se quiser picante)
2 latas pequenas de tomate em cubos
3 colheres de chá de paprika
2 colheres de chá de garam masala
2 colheres e 1/2 de chá de sal
2 chávenas de água
1 pacote de natas light


Preparação: 
Fazer a marinada com algumas horas de antecedência e colocar no frigorífico.
Colocar uma frigideira em lume médio com a manteiga e o azeite. Quando a manteiga derreter, acrescentar o alho, o gengibre e a malagueta e saltear até que as bordas da frigideira fiquem ligeiramente acastanhadas.
Acrescentar o tomate e deixar cozinhar durante 3 minutos.
Adicionar a paprika e garam masala e deixar libertar o sabor durante 1 minuto.
Entretanto, ligar o forno eléctrico, colocar uma folha de alumínio no fundo de um tabuleiro e cozinhar os pedaços de frango sem marinada.
Ao molho, acrescentar a água e o sal. Deixar levantar fervura, mudar para lume baixo e cozinhar durante 30 minutos com tampa.
Deixar arrefecer o molho e colocar num processador de alimentos ou passar com a varinha mágica até ficar cremoso.
Recolocar o molho na frigideira e deixar ferver. Acrescentar o frango e deixar cozinhar tapado durante 10 minutos em lume médio.
Acrescentar as natas, envolver bem e servir com arroz basmati ou pulao.

Lasanha de frango

Ingredientes:

• restos de frango de churrasco desfiado (aproximadamente meio frango)
• 1 lata de cogumelos
• 1/2 cebola picada
• 50g de bacon
• 1 lata de tomate passada na varinha mágica
• 1/2 lata de tomate em cubos
• 1/2 cenoura ralada
• 8 c.s. manteiga
• 6 c.s. farinha
• 1,5L de leite
• 4 placas de massa fresca
• 2 mãos de queijo ralado
• banha de porco q.b.
• sal q.b.
• pimenta preta q.b.
• noz moscada q.b.
• manjericão seco q.b.
• orégãos secos q.b.
• tabasco q.b.

Preparação:

1. Refogar a cebola e o bacon na banha, adicionar os cogumelos e a cenoura e deixar cozinhar.
2. Acrescentar o tomate passado e em cubos.
3. Temperar com sal, pimenta, tabasco, manjericão e orégãos e manter em lume brando até engrossar.
4. Preparar o molho béchamel (derreter a manteiga, acrescentar a farinha em lume brando, acrescentar o leite aos poucos, deixar engrossar e temperar com sal, pimenta e noz moscada).
5. Barrar uma forma com manteiga, colocar no fundo molho béchamel e colocar uma placa em cima. Deitar molho de tomate até cobrir a placa e espalhar frango por cima. Voltar a colocar molho béchamel e repetir o processo. Finalizar com uma camada de placas, molho béchamel e queijo ralado por cima.
6. Levar ao forno a 200ºC durante 40min ou até tostar.