Strogonoff de frango com cogumelos

Ingredientes:

• 2 peitos de frango cortados para strogonoff
• sal
• pimenta preta
• noz-moscada
• 1 colher de sopa de mostarda
• margarina com alho
• 1 cálice de vinho branco
• 1 cebola picada
• 6 cogumelos brancos frescos
  
• 1 pacote de natas (200ml)
  
• 1 colher de chá de molho inglês

Preparação:

1. Temperar as tiras de frango com sal, pimenta, noz-moscada e a mostarda e deixar repousar pelo menos meia hora.
2. Numa panela derreter a margarina e alourar a carne em lume forte, mexendo de vez em quando até a carne começar a tomar cor. Retirar o frango e reservar.
3. Deitar o vinho na panela, deixar evaporar, juntando mais um pouco de margarina.
4. Refogar a cebola e juntar a carne e os cogumelos. Deixar cozinhar uns minutos.
5. Juntar as natas, rectificar sal e colocar o molho inglês, deixando engrossar o molho.
6. Servir com acompanhamento neutro como arroz ou massa cozida.
   

Arroz de frango e alheira no forno

Ingredientes (serve 4):

• 2 peitos de frango em cubos pequenos
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 alheira
• 20 g de azeite
• 1/4 de linguiça em rodelas finas
• 250 g de arroz agulha
• 6 dl de caldo de legumes
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Temperar a carne com o sal, a pimenta e o alho picado.
3. Cortar a pele da alheira em todo o comprimento.
4. Colocar a alheira numa frigideira quente e assar.
5. Retirar a alheira e reservar.
6. Na mesma frigideira saltear a cebola picada.
7. Adicionar o frango e a linguiça sem pele e deixar alourar.
8. Juntar o arroz até ficar translúcido e finalmente o caldo aquecido no microondas.
9. Transferir para um recipiente de forno (ou inicie a receita num tacho de ir ao forno) e cozer até o arroz absorver quase todo o caldo.
10. Entretanto remover a pele da alheira e desfazê-la em pedaços, espalhando-os por cima do arroz.
11. Gratinar até que o arroz e a alheira fiquem tostados.

Strudel de legumes

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• ½ colher de chá de caril
• 450 g de legumes variados cortados em pedaços pequenos (usei 2 cenouras, 2 cogumelos frescos, feijão verde, 1 cabeça pequena de bróculos e 1/4 de couve branca em juliana)
• 2 colheres de sopa de pão ralado
• massa folhada (2 embalagens)
• 1 ovo batido para pincelar
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

1. Colocar o óleo na panela e refogar a cebola até amaciar.
2. Adicionar o caril e seguidamente os legumes.
3. Deixar refogar até que todos os ingredientes estejam cozinhados.
4. Temperar com sal e pimenta e deixar apurar.
5. Adicionar o pão ralado e envolver bem (se a consistência não estiver boa pode-se adicionar mais).
6. Deixar a mistura arrefecer (pode-se colocar no congelador durante 15 minutos).
7. Estender a massa e distribuir o recheio, fechando os pastéis.
8. Pincelar com ovo e colocar numa forma untada.
9. Levar ao forno a 180ºC.