Bolachas simples

Ingredientes:

• 250g açúcar
• 3 ovos L
• 125 g manteiga
• 500g farinha
• Aroma a gosto (raspa de laranja, limão, canela ou gengibre)

Preparação:

1. Misturar o açúcar com os ovos, a manteiga derretida mas não quente e a farinha. Acrescentar a gosto raspa de laranja ou de limão, canela ou gengibre. 
2. Depois de trabalhada, fazer uma bola com a massa, embrulhar com película e guardar no frigorífico por 1h. 
3. Tender com o rolo e cortar as bolachas com as formas. 
4. Levar ao forno a 160 graus durante 25 min.
5. Conservam-se durante 2 semanas se mantidas em recipiente fechado.

Falafel

Homemade falafel :) #falafel

A photo posted by Ana Alexandre (@anacbalexandre) on May 22, 2016 at 6:20am PDT

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 225g de grão de bico seco
• 1 cebola pequena picada grosseiramente
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de café de cominhos
• 1 molho pequeno de coentros picados
• 1 molho pequeno de salsa picada
• Pimenta preta q.b.
• 1/2 colher de café de pimenta de cayenne
• Óleo q.b. para fritar

Preparação:

1. Colocar o grão de bico numa tigela e cobrir com bastante água, deixando de molho pelo menos 12h.
2. Secar bem o grão de bico e colocar no processador, juntamente com todos os outros ingredientes excepto o óleo para fritar. Processar a mistura até ficar uma mistura semelhante a areia grossa (entre a consistência de couscous e de hummus).
3. Transferir a mistura para uma tigela e refrigerar durante 1-2h.
4. Colocar pelo menos 3 dedos de altura de óleo a aquecer.
5. Formar bolinhas com a mistura e achatar ligeiramente. A massa tem tendência a desfazer-se, por isso convém trabalhar com cuidado. Se a mistura não se mantiver agregada, acrescentar um pouco mais de farinha ou processar mais a mistura.
6. Colocar em óleo quente e deixar fritar de ambos os lados.
7. Servir com maionese de alho e ervas ou num pão de pita com vegetais.

Courgette panada

Ingredientes:

• 2 courgettes médias
• 100 g de queijo ralado
• orégãos
• pimenta branca
• sal
• 2 ovos M
• pão ralado panko q.b.
• farinha q.b.
• 1 colhe chá alho em pó

Preparação:

1. Descascar as courgettes, limpar de sementes e cortar em palitos.
2. Deixar secar um pouco.
3. Picar o pão ralado panko com o queijo, alho, pimenta, sal e orégãos.
4. Passar os palitos de courgette por farinha, ovos batido e mistura de pão ralado.
5. Colocar os palitos num tabuleiro coberto com papel vegetal e levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.