Salame de chocolate

Ingredientes:

• 400g bolacha Maria
• 200g chocolate em pó
• 200g manteiga
• 2 ovos
• 200g açúcar branco
• vinho do Porto q.b.
• açúcar branco para polvilhar q.b.

Preparação:

1. Partir a bolacha em pedaços.
2. Misturar a manteiga com o açúcar e amassar bem.
3. Misturar os ovos inteiros, um de cada vez.
4. Adicionar o chocolate em pó.
5. Adicionar a bolacha picada e envolver bem.
6. Fazer uma bola com a massa e colocá-la em cima de papel vegetal untado com Vinho do Porto, esticar até ao formato de salame e levar ao frigorífico (em cima de uma superfície direita como uma tábua).
7. Polvilhar com açúcar antes de servir.

Caril de frango

Ingredientes (2 pessoas)

• 2 peitos de frango limpos e cortados em cubos
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 pedaço de gengibre (3cm)
• 1 malagueta
• 200ml de leite de coco
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de caril
• sal q.b.
• azeite q.b.

Preparação

1. Colocar o azeite num tacho ou frigideira com tampa.
2. Ralar a cebola, alho e gengibre, picar a malagueta e adicionar tudo ao azeite. Levar a refogar durante alguns minutos.
3. Acrescentar o caril e deixar fritar um pouco.
4. Adicionar o frango em cubos, temperar com sal e deixar selar bem.
5. Adicionar a polpa de tomate e o leite de coco. Tapar e deixar cozinhar em lume médio/baixo até o molho reduzir e ficar espesso.

Tarte de lima

Base

• 300g de Bolacha Maria
• 125g manteiga
• 1 ovo M

Creme

• 2 latas de leite condensado
• 1/2 chávena de açúcar
• 3/4 chávena de sumo de lima (umas 7 ou 8 limas)

Preparação

1. Colocar as bolachas no robô de cozinha e triturar até ficar em pó. Derreter a manteiga e acrescentar gradualmente com o robô a trabalhar, fazer o mesmo com o ovo. Espalhar pela tarteira, pressionando, e levar ao forno a 200ºC até ficar dourada (cerca de 10min).
2. Para o creme, juntar todos os ingredientes e mexer bem, deitando por cima da base quando esta já tiver arrefecido um pouco. Levar ao forno durante cerca de 20 minutos, retirar do forno e deixar arrefecer.
3. Levar ao frigorífico durante pelo menos 2h e decorar com raspa de lima antes de servir.

Scones

Ingredientes:

• 350g de farinha com fermento
• 1/4 colher chá de sal
• 1 colher chá fermento
• 40g de margarina
• 45g de manteiga
• 3 colheres sopa de açúcar
• 175ml leite
• 2 colheres sopa sumo de limão

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 210ºC.
2. Adicionar o sumo de limão ao leite e deixar repousar 5 min.
3. Juntar os ingredientes secos e envolver bem.
4. Acrescentar a manteiga e mexer com as mãos até que a mistura fique com aspecto areado.
5. Adicionar o leite coalhado e envolver.
6. Moldar pequenas bolas com duas colheres, colocar num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno durante cerca de 15 min.

Cheesecake com curd de laranja

Recheio:

• 200ml natas
• 2 colheres de sopa de requejão
• 1 embalagem de Philadelphia light
• 150g de açúcar
• 1 colher de sobremesa de extracto de baunilha
• 3 folhas de gelatina
• água q.b.

Base:

• 1 pacote de bolachas de aveia
• 100g manteiga sem sal derretida

Curd:

• 200ml sumo laranja
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 3 ovos batidos
• 100g de manteiga sem sal

Preparação:

1. Picar as bolachas de aveia, juntar-lhes a manteiga e forrar a tarteira com a mistura, pressionando com as mãos para compactar. Levar ao congelador.
2. Cortar as folhas de gelatinas e deixar a demolhar durante 5 minutos em água.
3. Entretanto, juntar numa taça os restantes ingredientes do recheio e bater com a batedeira até formar uma pasta cremosa. 
4. Escorrer a gelatina, juntar-lhe uma colher de sopa de água e levar ao microondas durante 15 segundos para derreter. Acrescentar rapidamente ao preparado anterior.
5. Cobrir a mistura de bolacha e manteiga com este creme e levar ao frigorífico por uma noite ou ao congelador durante cerca de meia hora.
6. Preparar o curd juntando todos os ingredientes numa panela e levando ao lume, mexendo sempre e sem deixar levantar fervura, até a mistura engrossar.
7. Deixar o curd arrefecer e deitar por cima da mistura anterior. Levar de novo ao frio.