Chili con carne

Ingredientes (5 pessoas):

• 400 g de carne de vaca picada
• meio chouriço picado
• 1 lata de feijão vermelho ou manteiga cozido
• 400 g de tomate pelado picado
• 200 ml de polpa de tomate
• 2 malaguetas picadas (mas depende sempre da malagueta)
• 2 cebolas picadas 
• 3 dentes de alho esmagados
• 1 folha de louro
• 1/4 de pimento vermelho picado
• 1/4 de pimento verde picado
• Azeite q.b.
• Sal q.b
• 2 colheres de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de cominhos
• 2 colheres de chá de orégãos

Preparação:

1. Fazer um refogado com azeite, cebola, alho, louro e os temperos.
2. Acrescentar os pimentos e as malaguetas picados.
3. Acrescentar a carne e o chouriço picados e deixar cozinhar.
4. Adicionar o tomate e a polpa. Deixar cozinhar.
5. Juntar o feijão com o molho e rectificar os temperos.
6. Servir com arroz branco e pão.

Soufflé de pescada

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 300g pescada
• 50g Vaqueiro Alho
• 400ml de leite
• 5 colheres de sopa de farinha
• 4 ovos
• noz moscada q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Cozer a pescada e desfiar.
2. Fazer molho branco: derreter a manteiga, juntar-lhe a farinha e por fim adicionar o leite.
3. Adicionar o peixe ao molho branco e temperar a gosto (se se gostar de noz moscada pode-se colocar até o molho estar ligeiramente acastanhado).
4. Separar os ovos e juntar as gemas ao preparado anterior.
5. Bater as claras em castelo e envolver no preparado.
6. Levar ao forno durante 40min em forma previamente untada.
7. Servir com molho de tomate caseiro.