Creme de couve-flor

Ingredientes:
- 1 cabeça de couve-flor
- 100g de bacon
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1L de água a ferver
- 1/2 chávena de leite
- sal e pimenta q.b.
- salsa picada
- azeite q.b.

Preparação:

1. Lavar e cortar a couve-flor em pedaços mais pequenos.
2. Numa panela grande, refogar o bacon num pouco de azeite e reservar.
3. Usar o mesmo azeite para refogar a cebola e o alho. Juntar a couve-flor, cobrir com a água quente e juntar o caldo de galinha. Deixar cozer bem em lume médio e tapado.
4. Passar tudo com a varinha mágica ou no liquidificador e levar de novo ao lume.
5. Acrescentar o leite e a pimenta. Acertar o sal.
6. Distribuir o bacon pelos dois pratos, acrescentar a sopa e polvilhar com salsa picada e/ou queijo.

Arroz de lentilhas

Ingredientes:
- 1 chávena de lentilhas
- 2 chávenas de arroz vaporizado
- 4 chávenas água/caldo de legumes/caldo de carne
- 50g de bacon picado
- 1 linguiça picada
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- 1 colher de Vaqueiro alho
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Demolhar as lentilhas durante 1h.
2. Refogar a cebola na manteiga e azeite e acrescentar o bacon e a linguiça.
3. Acrescentar as lentilhas e deixar refogar.
4. Adicionar o arroz e juntar a água/caldo e a folha de louro.
5. Rectificar os temperos e deixar evaporar quase toda a água.

Arroz doce com pudim

Ingredientes:
- 200g de arroz
- 0,5L leite
- 50g manteiga
- 1 pau de canela
- casca de 1 limão
- 200 g açúcar
- 2 pacotes de pudim Mandarim

Preparação:

1. Cozer o arroz em bastante água com sal e escorrer ao fim de 12 minutos.
2. Na mesma panela, adicionar o leite ao arroz, juntamente com a manteiga, o limão e a canela.
3. Deixar ferver durante 5 minutos, em lume brando, mexendo sempre.
4. Adicionar o açúcar e deixar derreter durante cerca de um minuto.
5. Retirar do lume.
6. Retirar uma porção de arroz e acrescentar a uma tigela com o conteúdo dos pacotes de preparado para pudim, misturar bem e deitar na panela.
7. Levar de novo ao lume, mexendo bem, durante 1 minuto.
8. Distribuir por taças ainda quente e decorar com canela em pó a gosto.

Lemon Poppy Seed Muffins

Ingredientes (12 muffins):

• 2/3 cháv açúcar
• Raspa e sumo de um limão
• 2 cháv farinha
• 2 colheres de chá de fermento
• ¼ colher de chá de bicarbonato
• ¼ colher de chá de sal
• ¾ cháv sour cream (ou natas + sumo de limão)
• 2 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• ½ cháv manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de sementes de papoila

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.

2. Untar o tabuleiro para queques com vaqueiro e passar farinha.

3. Numa tigela grande, misturar o açúcar com a raspa do limão com os dedos, esfregando o limão com o açúcar. Adicionar os ingredientes secos (farinha, bicarbonato, fermento e sementes).

4. Numa outra tigela, misturar os restante ingredientes, mexer bem, e adicionar à tigela dos ingredientes secos. Envolver com um garfo, assegurando que não se mexe demasiado (pode ficar com grumos, mas nunca deve ficar demasiado batida - usar a regra de envolver 50 vezes no máximo).

5. Distribuir a massa pelo tabuleiro e levar ao forno durante 20 minutos.