- raspa de 2 limões
- 2 ovos + 2 gemas
- 165g açúcar
- 80g de manteiga sem sal, fria
- sumo de 2 limões
Preparação:
- Colocar a raspa dos limões na Bimby e triturar 10 seg vel 10. Repetir se necessário. Baixar a raspa com a espátula.
- Adicionar os ovos, gemas, açúcar, manteiga e sumo de limão e cozinhar na vel 5, 10 min, 80ºC. Se ainda estiver muito líquido, cozinhar mais 2 min, vel 5, 90ºC.
- Passar o curd por um coador e guardar num frasco hermético.
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