Risotto simples

Ingredientes:

• 1 chávena de arroz para risotto ou para sushi
• 1 cálice de vinho branco
• 1 cebola pequena picada
• 1/3 de chouriço em cubinhos
• 1/2 chávena de queijo mozarella ralado
• 1 noz de Vaqueiro alho
• 4 chávenas de água
• 1 caldo Knorr de galinha
• 1 malagueta picada
• salsa picada q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Colocar a água numa panela juntamente com o caldo e deixar aquecer até ferver.
2. Noutra panela, refogar a cebola e acrescentar-lhe o chouriço.
3. Adicionar o vinho branco à segunda panela e deixar evaporar.
4. Acrescentar o arroz, mexer e adicionar 1 concha de caldo, mexendo sempre.
5. Adicionar o caldo aos poucos, deixando o arroz absorver o caldo a cada adição, mexendo sempre.
6. Corrigir o sal.
7. Quando o arroz estiver cozido, parar de adicionar caldo, desligar, acrescentar a noz de Vaqueiro, o queijo e a malagueta.
8. Servir com salsa picada por cima.