- 2 peitos de frango limpos e cortados em cubos
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 pedaço de gengibre (3cm)
- 1 malagueta
- 200ml de leite de coco
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de sopa de caril
- sal q.b.
- azeite q.b.
Preparação
- Colocar o azeite num tacho ou frigideira com tampa.
- Ralar a cebola, alho e gengibre, picar a malagueta e adicionar tudo ao azeite. Levar a refogar durante alguns minutos.
- Acrescentar o caril e deixar fritar um pouco.
- Adicionar o frango em cubos, temperar com sal e deixar selar bem.
- Adicionar a polpa de tomate e o leite de coco. Tapar e deixar cozinhar em lume médio/baixo até o molho reduzir e ficar espesso.
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